BOCCONCINI DI VITELLO STUFATI CON FUNGHI
Ingredienti: - 800 gr di bocconcini di fesa di vitello - 350 gr di funghi misti - 1 spicchio d'aglio - un mazzetto di prezzemolo - 2 rametti di timo - 2 foglie di salvia - 2 bacche...
Difficoltà: Bassa
POLPETTE CON CASTAGNE
Ingredienti: - 150 gr di polpa di vitello macinata - 100 gr di polpa di maiale macinata - 100 di salsiccia fresca - 250 gr di castagne - 1 fetta di pane - 1 scalogno - 25 gr di par...
Difficoltà: Bassa
CARRE DI MAIALE CON ANANAS
Ingredienti: - 1,300 kg di carré di maiale con la punta delle costole scoperte. - 80 ml di brandy - 100 ml di succo di ananas - 60 gr di miele d'arancia - 8 rametti di timo - 2 ramet...
Difficoltà: Bassa
INVOLTINI DI TACCHINO CON VERZA E MELE
Ingredienti: - 4 fette di fesa di tacchino - 8 fette di speck - 4 foglie grandi di verza - 2 mele Granny Smith - 4 cucchiaia di olio extravergine d'oliva - 2 foglie di salvia - 1 r...
Difficoltà: Bassa
PETTI D' ANATRA ALL' ARANCIA CON MELE
Ingredienti: - 2 petti d'anatra (di circa 300 gr l'uno) - 8 arance non trattate - 3 mele renette - 4 cucchiaia di Cointreau - 2 foglie di alloro - 2 rametti di timo - 1 cucchiaio d...
Difficoltà: Media
ARROSTO DI LONZA DI MAIALE CON CASTAGNE
Ingredienti: - 1 kg di lonza di maiale - 500 gr di castagne - 200 gr di salsiccia al finocchietto - 1 spicchi d'aglio - salvia - rosmarino - timo - alloro o mirto - brodo di ca...
Difficoltà: Media
POLPETTONE DI TACCHINO CON MELAGRANA
Ingredienti: - 400 gr di polpa di tacchino tritata - 2 melagrana - 100 gr di speck - 2 cucchiaia di mollica di pane sbriciolata - 1 rametto di rosmarino - 1 rametto di timo - 50 gr...
Difficoltà: Bassa
OMELETTE AI FUNGHI PORCINI E TALEGGIO
Ingredienti: PER L'OMELETTE: - 6 uova - 3 cucchiaia di panna - 3 cucchiaia d'olio extravergine d'oliva - sale - pepe PER IL RIPIENO: - 600 gr di funghi porcini - 1 rametto di tim...
Difficoltà: Bassa
BRASATO DI MANZO AL BAROLO
Ingredienti: - 1 kg di manzo (cappello del prete o girello) - 1 bottiglia di vino barolo - 1 carota e mezza - 1 costa di sedano - 1 cipolla - 2 foglie di alloro - 1 rametto di rosm...
Difficoltà: Media
LONZA DI MAIALE ALL'UVA E CIPOLLINE
Ingredienti: - 8 fettine di lonza di maiale - 250 gr di uva bianca - 200 gr di cipolline rosse - 250 ml di vino rosso - 1 mazzetto di salvia - 4 cucchiaia d'olio extravergine d'oliva...
Difficoltà: Bassa
TEGLIA DI PATATE E FUNGHI PORCINI
Ingredienti: - 800 gr di patate a pasta gialla - 800 gr di porcini freschi e sodi - 100 gr di grana grattugiato - 2 rametti di timo - 2 rametti di maggiorana - 1 mazzetto di prezzemo...
Difficoltà: Bassa
SPIEDINI DI POLLO SAPORITI
Ingredienti: - 350 gr di petto di pollo - 1 mazzettino di erba cipollina - 2 rametti di timo - 4 foglioline di dragoncello(facoltativo) - 1 rametto di salvia - 1 rametto di rosmarino...
Difficoltà: Bassa
FILETTI DI ORATA AL CARTOCCIO DI PANE CARASAU
Ingredienti: - 2 fogli di pane carasau quadrato (50 gr circa a foglio) - 2 orate di circa 400 gr ciascuna - 3 patate medie - 8 pomodorini - 1 rametto di timo (facoltativo) - 1 ramett...
Difficoltà: Bassa
POLPETTONE DI TACCHINO CON SPINACI
Ingredienti: - 600 gr di polpa di tacchino tritata - 300 gr di spinaci scottati - 1 fetta di pane - 40 gr di pinoli - 60 gr di parmigiano reggiano grattugiato - 1 rametto di timo -...
Difficoltà: Bassa
POLLO AL FORNO COTTO SUL SALE
Ingredienti: - 1 pollo di circa 1 kg - 800 gr di sale grosso - 2 spicchi d'aglio - 1 rametto di rosmarino - 1 rametto di dragoncello (facoltativo) - 1 rametto di timo - buccia grat...
Difficoltà: Bassa
