POLLO SPEZIATO
Ingredienti: - 1 pollo di 800-900 gr - 4 cipollotti - 1 bicchiere di vino bianco secco - succo di 2 limoni - 1 lime - mezzo cucchiaino di genzero in polvere - mezzo cucchiaino di c...
Difficoltà: Bassa
DENTICE AL SALE
Ingredienti: - 1 dentice di 1 kg - 1,5 kg di sale grosso - 3 spicchi d'aglio - prezzemolo - timo - buccia grattuggiata di limone - buccia d'arancia - 2 albumi - pepe
Difficoltà: Bassa
UOVA FRITTE CON FUNGHI
Ingredienti: - 4 uova freschissime - 350 gr di funghi - 6 cucchiaia d'olio d'oliva - 1 foglia di salvia - 1 spicchio d'aglio - 1 cucchiaio di prezzemolo tritato - mezzo bicchiere d...
Difficoltà: Bassa
INVOLTINI DI POLLO AL MARSALA CON RADICCHIO
Ingredienti: - 8 fettine di petto di pollo - mezzo cespo di radicchio rosso - 8 fette di pancetta - 1 scologno - 8 gherigli di noci - 8 cucchiaini di stracchino - 6 cucchiaia d'oli...
Difficoltà: Bassa
CONIGLIO AL MARSALA E MANDORLE
Ingredienti: - 1 coniglio da un kg circa - 1 cipolla - 1 carota - 6 cucchiaia di olio extra vergine di oliva - 1/4 l di marsala secco - 50 g di mandorle - 40 g di pistacchi - 1 r...
Difficoltà: Bassa
PETTO DI POLLO AL LIMONE E ZENZERO
Ingredienti: - 4 fettine di petto di pollo - 10 gr di burro - 2 cucchiaia d'olio extra-vergine d'oliva - succo di un limone - 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato - farina - ...
Difficoltà: Bassa
FILETTI DI SCORFANO GRIGLIATI CON CIALDE DI PARMIGIANO
Ingredienti: - 4 filetti di scorfano - 1 scalogno - 1 spicchio d'aglio - 8 cucchia d'olio extra-vergine - 12 cucchiaia di parmigiano grattugiato - 240 gr di spinaci - timo - sale...
Difficoltà: Bassa
INVOLTINI DI VERZA GRATINATI
Ingredienti: - 8 foglie di verza - 100 gr di manzo tritato - 50 gr di tritato di maiale - 70 gr di pancetta a cubetti - 100 gr di prosciutto arrosto - 300 gr di besciamella - 100 g...
Difficoltà: Bassa
ARROSTO DI CODA DI ROSPO
Ingredienti: - 1 coda di rospo di circa 1kg spellata e sfilettata - 3 spicchi d'aglio - 4 rametti di timo - 2 cucchiaini di semi di finocchietto selvatico - scorza grattugiata di un li...
Difficoltà: Media
UOVA STRAPAZZATE CON CARCIOFI E PANCETTA AFFUMICATA
Ingredienti: - 6 uova - 4 carciofi - 100 gr di pancetta affumicata - 50 gr di taleggio - 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato - 1 rametto di prezzemolo - 1 rametto di maggiorana ...
Difficoltà: Bassa
MILLEFOGLIE DI ORATA E ROSTI
Ingredienti: - 4 orate di circa 150 gr ciascuna - 800 gr di patate - olio extra-vergine d'oliva - mezzo bicchiere di vino bianco secco - 1 rametto di timo - sale - pepe
Difficoltà: Media
STUFATO DI VITELLONE
Ingredienti: - 800 gr di vitellone - 2 cipolle bionde - 4 carote - 2 coste di sedano - 1 spicchio d'aglio tritato - 1 foglia d'alloro - 2 rametti di prezzemolo - 1 rametto di ros...
Difficoltà: Bassa
BACCALA' CON PATATE E OLIVE
Ingredienti: - 800 gr di baccalà già ammollato - una grossa cipolla rossa - 1 spicchio d'aglio - 400 gr di polpa di pomodoro - 1 peperoncino rosso - 1 bicchiere di vino rosso corposo...
Difficoltà: Media
FRITTATA DI PATATE E CARCIOFI
Ingredienti: - 3 carciofi - 2 patate di media grandezza - 4 uova - 1 spicchio d'aglio - 1 ciuffetto di prezzemolo - 1 rametto di maggiorana - olio d'oliva - 2 cucchiaia di parmig...
Difficoltà: Bassa
TORTINO DI ALICI
Ingredienti: - 500 gr di alici - 350 gr di mollica di pane - 4 pomodori secchi sott'olio - 1 cucchiaino di capperi sotto sale - 150 gr di olive di Gaeta - 2 spicchi d'aglio - 100 g...
Difficoltà: Bassa
