PENNE CON ASPARAGI E ROBIOLA

Un primo delicato, semplice e profumato. L'asparago infatti, ha un odore che richiama quello del carciofo. Pare che venga coltivato sin dagli antichi egizi ed ha tante proprietà benefiche e diuretiche.

Difficoltà: Bassa

Porzioni: 4

Categoria: Primo

Preparazione: 10 min.

Tempo Cottura: 20 min.

5 stelle in base a 1 recensioni

Ingredienti

- 320 gr di pasta tipo penne
- 300 gr di asparagi
- 100 gr di robiola
- 1 scalogno
- rametto di maggiorana
- 4 cucchiaia d'olio extravergine d'oliva
- sale e pepe

Preparazione

Mondate, lavate gli asparagi e tagliateli a rondelle. In una padella fate appassire lo scalogno tritato, unite gli asparagi ed un mestolino d'acqua calda, salate e pepate e fate cuocere per 10 minuti. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, versatela nel condimento, aggiungete la robiola a fiocchetti e saltatela fino a quando il formaggio si sarà sciolto. Servite spolverizzando con foglioline di maggiorana.

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