FIORI DI ZUCCA E POMODORINI IN PASTELLA

Difficoltà: Bassa

Porzioni: 4

Categoria: Secondo

Preparazione: 10 min.

Tempo Cottura: 10 min.

Ingredienti

Preparazione

Preparate la pastella : in un recipiente (messo mezz'ora prima nel congelatore assieme alla frusta)lavorate la farina con l'acqua ,aggiungete i pinoli pestati,il basilico tritato ed un pizzico di sale.
Amalgamate il tutto e mettete la pastella in frigorifero fino all'utilizzo. Private i fiori del pistillo senza\romperli, lavateli velocemente e asciugateli delicatamente; lavate e asciugate anche i pomodorini..Immergete i fiori una alla volta nella pastella e friggete in abbondante olio caldo, fate lo stesso con i pomodorini. Quando saranno dorati e croccanti toglieteli dall'olio, metteteli a sgocciolare in un piatto rivestito con carta da cucina e servite caldi.
L'olio non deve essere bollente,deve essere ad una temperatura di circa 170°. Per verificare se l'olio è pronto fate cadere una goccia di pastella se questa va subito giù e risale immediatamente l'olio è pronto.