INSALATA TIEPIDA CON TACCOLE

Difficoltà: Bassa

Porzioni: 4

Categoria: Secondo

Preparazione: 30 min.

Ingredienti

Preparazione

Lavate le taccole, privatele delle estremità, tagliatele a metà e trasferitele in una padella, unite un bicchiere d'acqua e l'olio, coprite e lasciate cuocere a fiamma moderata per 10 minuti. Lavate le zucchine e tagliatele a fiammifero, sbucciate e affettate la cipolla e lo scalogno, unite tutto alle taccole, aggiungete le foglioline di maggiorana, un pizzico di origano, coprite e continuate la cottura per 10 minuti a fiamma moderata, lavate con delicatezza i fiori di zucca, staccate i gambi, divideteli in quattro e uniteli al resto delle verdure, salate, pepate e continuate la cottura per altri 5 minuti a fiamma alta mescolando con delicatezza. Lasciate intiepidire e servite con un filo d'olio crudo.