SANDWICH DI MELANZANE
Difficoltà: Bassa
Porzioni: 4
Categoria: Secondo
Preparazione: 20 min.
Tempo Cottura:
Ingredienti
- 250 gr di mozzarella di bufala
- 150 gr di prosciutto cotto arrosto o alle erbe
- 16 pomodorini ciliegia
- 1 spicchio d'aglio
- 6 foglie di basilico
- mezzo cucchiaino di origano
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Preparazione
Lavate i pomodorini e tagliateli a dadini, versateli in un recipiente, conditeli con 2 cucchiaia d'olio, lo spicchio d'aglio schiacciato, il basilico sminuzzato con le mani, l'organo, sale e pepe, mescolate e lasciate riposare. Affettate la mozzarella, mettetela in uno scolapasta e lasciatela sgocciolare. Lavate le melanzane, affettatele (mezzo cm di spessore) e grigliatele sulla piastra. Sistemate metà delle fette di melanzane sopra una teglia rivestita con carta foglio. Mettete su ogni fetta di melanzana un pò di prosciutto, una fetta di mozzarella e ricoprite con le fette di melanzane rimaste. Eliminate l'aglio dalla dadolata di pomodorini e distribuitela sui sandwich.Irrorate con un filo d'olio e trasferiteli nel forno preriscaldato a 200° per 10 minuti. Servite caldi o tiepidi.
Categoria: Cucina - Ricetta - Secondo
