SGOMBRI CON CIPOLLA E ACETO

Si può servire anche come secondo

Difficoltà: Bassa

Porzioni: 4

Categoria: Antipasto

Preparazione: 30 min.

Ingredienti

Preparazione

Pulite e lavate gli sgombri, lessateli in acqua salata per circa 15 minuti, attenti a non scuocerli. Scolateli, eliminate la pelle, sfilettateli stando attenti ad eliminare tutte le spine e sistemateli in un recipiente, pepate e spolverizzate con le foglioline di menta, tenetele da parte.
In una padella fate riscaldare 4 cucchiaia d'olio, unite le cipolle affettate sottile,
2 cucchiaia d'acqua, salate, coprite e fatele stufare per 10 minuti a fuoco moderato.
Scoprite e unite l'aceto, fatelo evaporare a fuoco alto per 2 minuti.
Versate la cipolla e 4 cucchiaia d'olio crudo sugli sgombri. Servite freddi ma anche tiepidi.