MILLEFOGLIE DI ORATA E ROSTI

Difficoltà: Media

Porzioni: 4

Categoria: Secondo

Preparazione: 45 min.

Ingredienti

Preparazione

Pulite, lavate , sfilettate le orate. Eliminate la pelle dai filetti; tagliate ogni filetto a metà e
aprite a libro. Pelate, tagliate a julienne, lavate e asciugate le patate.
Cuocetele in una padella antiaderente unta d'olio formando sottili dischetti di circa 10 cm di diametro. Metteteli da parte.
Nella stessa padella delle patate fate rosolare con 4 cucchiaia d'olio i filetti d'orata per 2 minuti. Sfumate con il vino, salate, pepate e lasciate cuocere altri 5 minuti girandoli almeno una volta.
A fine cottura spolverizzate con il timo. Sistemateli nei piatti alternandoli ai dischetti di patate.
Potete usare altro pesce, come il salmone o il pesce spada.