TAGLIATELLE FRESCHE CON SPINACI E MOZZARELLA
Un piatto molto veloce da preparare e salutare.
Difficoltà: Bassa
Porzioni: 4
Categoria: Primo
Preparazione: 20 min.
Tempo Cottura:
Calorie per porzione (kcal) : 397
Ingredienti
- 700 gr di spinaci
- 100 gr di mozzarella
- 20 gr di pinoli
- 3 cucchiaia di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio d'aglio
- 10 gr di burro
- sale
- noce moscata
Preparazione
Lavate gli spinaci e sbollentateli in pochissima acqua salata. Metteteli a scolare.
In una larga padella fate riscaldare l'olio e il burro con l'aglio sbucciato e leggermente schiacciato, unite gli spinaci, aggiustate di sale, pepate e lasciate insaporire per un paio di minuti. Spolverate con un pizzico di noce moscata, eliminate l'aglio, unite i pinoli precedentemente tostati e tenete al caldo. Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e versatele nella padella con gli spinaci,
unite la mozzarella tagliata a dadini e amalgamate il tutto, se è necessario aggiungete un mestolino di acqua di cottura della pasta. Servite subito.
Categoria: Cucina - Ricetta - Primo
